Madeleines aux fraises

ngrédients

2 oeufs
80 g de sucre
80 g de farine avec levure incorporée
80 g de beurre tempéré
1/2 cuil. à café de sel
le zeste râpé d’1/4 de citron
16 fraises bien parfumées, coupées en petits morceaux
10 g d’amandes effilées


Préparation

1) Mélangez la farine avec le sucre et le sel

2) Puis, à l’aide d’une cuillère en bois, ajoutez les jaunes d’oeufs, puis les blancs battus à la fourchette

3) Avec un fouet, ajoutez le beurre pommade, le zeste de citron râpé et les petits morceaux de fraises

4) Mettez 1 cuil. à soupe de pâte dans chacune des alvéoles d’une plaque à madeleines ou 2 cuil. à soupe de pâte dans des caissettes en papier pour obtenir des muffins, puis saupoudrez d’amandes effilées

5) Faites cuire vos madeleines à la fraise, 8 à 12 min, à 220° C et démoulez aussitôt


Suggestion

Dégustez les madeleines à la fraises, en dessert, avec une salade de fraises et une boule de glace à la vanille