Ceviche

Catégorie : Entrée
Temps de préparation : - 30 mn
Difficulté :

Ingrédients pour 6 personnes :
1 kg de filet de bar
2 oignons
1 ciboule
1 petit bouquet de ciboulette
8 citrons verts
1 concombre
1 petit piment vert
Huile d'olive
Sel, poivre

Préparation :
Epluchez les oignons et émincez-les. Emincez la ciboule. Lavez, séchez et ciselez la ciboulette. Ouvrez le piment en deux, épépinez-les et émincez-le finement.
Pressez le jus des citrons.
Lavez le concombre, coupez-le en deux dans la longueur puis taillez-le en demies rondelles.
Coupez le poisson en cubes. Mettez-les dans un plat creux. Ajoutez le concombre, la ciboule, l'oignon, le piment et la ciboulette. Salez et poivrez. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et de jus de citron.
Mélangez bien et placez au frais pendant 30 minutes.
Servez très frais.